【期間限定】2025年6月限定販売予定

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コーヒー説明

天然のいちごを使用した、ストロベリーの芳醇な香りが強く感じられるコーヒーです。

インフューズド(infused)というのは、漬けこんだという意味合いでコーヒー生豆を精選する際に、生のストロベリーやパッションフルーツなどに漬け込んでいるものをインフューズドコーヒーといいます。エキゾチック（Exotic）コーヒーとも呼ばれます。

このコーヒーは、収穫したコーヒーチェリー（コーヒーの実）を発酵させる際、生のストロベリーを一緒に加え、72時 間嫌気性発酵を行っています。その後、最適な水分値に達するまでアフリカンベッドで丁寧に乾燥。ストロベリーを加えるタイミングは天候や発酵具合を確認しながら調整しています。

輸出元のCofinet社は2015年に、農園主の息子たちが設立しました。彼らは80年以上にわたってコロンビアでコーヒーを栽培してきた家系です。特殊プロセスを極め続け、その名前は世界中 に広まりつつあります。

コーヒーはMazatlan（マツァトラン）農園で栽培・収穫されたもので、息子が経営するLa Pradera（ラ・プラデーラ）農園で精選（インフューズド加工）しています。

農園主の Luz Helena Salazar ( ルース ヘレナ)さんは、アルメニアで生まれ育ち、20年以上コ ーヒー生産に携わっています。
彼女はコロンビア、 キンディ オ県の3代目のコーヒー生産者であるハイロアルシラ氏の妻で、Cofinet社の共同創設者であるカルロス氏とフェリペ氏の母親です。

Cofinet社