焙煎度合いについて

焙煎度合いは、焙煎時間と焙煎終了時の温度、焙煎後の冷却時間などによって変わってきます。
焙煎度合いによって味が大きく変わり、とくに酸味と苦味に大きく影響します。

煎り具合	ロースト名	アグトロン	味わいなど
中煎	ミディアム	71～80	酸味があり苦味が少し感じられる
中煎	ハイ	61～70	酸味と苦味を感じるが酸味のほうが強め
中煎	シティ	51～60	酸味と苦味を感じる
深煎	フルシティ	41～50	苦味が強めで酸味も感じることもある

 

ミディアムロースト

フルシティロースト