焙煎度合いについて

焙煎度合いは、焙煎時間と焙煎終了時の温度、焙煎後の冷却時間などによって変わってきます。
焙煎度合いによって味が大きく変わり、とくに酸味と苦味に大きく影響します。

煎り具合 ロースト名 アグトロン 味わいなど
中煎 ミディアム 71~80 酸味があり苦味が少し感じられる
中煎 ハイ 61~70 酸味と苦味を感じるが酸味のほうが強め
中煎 シティ 51~60 酸味と苦味を感じる
深煎 フルシティ 41~50 苦味が強めで酸味も感じることもある

 

ミディアムロースト
フルシティロースト