焙煎度合いについて
焙煎度合いは、焙煎時間と焙煎終了時の温度、焙煎後の冷却時間などによって変わってきます。
焙煎度合いによって味が大きく変わり、とくに酸味と苦味に大きく影響します。
焙煎度合いによって味が大きく変わり、とくに酸味と苦味に大きく影響します。
煎り具合 | ロースト名 | アグトロン | 味わいなど |
中煎 | ミディアム | 71~80 | 酸味があり苦味が少し感じられる |
中煎 | ハイ | 61~70 | 酸味と苦味を感じるが酸味のほうが強め |
中煎 | シティ | 51~60 | 酸味と苦味を感じる |
深煎 | フルシティ | 41~50 | 苦味が強めで酸味も感じることもある |
![]() |
![]() フルシティロースト
|